”Vi väljer utbildningar med Food Safety för att de på ett tydligt och engagerande sätt får vår personal att aktivt delta vid utbildningstillfällena”
Karin Östlund
Sveriges Butikskött
BRC
Bakgrund och innehåll
BRC står för British Retail Consortium och innebär en kvalitetsstandard för alla företag inom detaljhandeln som tillverkar och säljer egna märkesvaror. Standarden kommer ursprungligen från Storbritannien men har börjat tillämpas i flera europeiska länder, däribland Sverige.
Enligt bestämmelserna i "The Food Safety Act" från 1990 har alla detaljhandelföretag skyldighet att vidta alla rimliga försiktighetsåtgärder för att förhindra tillbud kopplade till konsumenter. Inom denna skyldighet ingår att rutiner för en säker och hygienisk livsmedelshantering måste finnas på företagen i syfte att säkerställa kvalitet på producerade livsmedelsvaror.
Följande måste vara implementerat på företag för att uppfylla krav för BRC:
1. Införande av HACCP.
2. Ett dokumenterat kvalitetsledningssystem.
3. Uppfyllande av krav på anläggningens omgivning samt kontroll och styrning av produkt, process och personal.
Vad vinner företag med att införa BRC- standard?
Det finns fördelar med att använda en och samma standard inom detaljhandeln och produktionsanläggningar. Det ger en bättre kontroll och "lika mycket kvalitet" för alla företag i livsmedelskedjan. De tillverkare som blir inspekterade behöver bara beställa en typ av kontroll, med en i förväg överenskommen inspektionsfrekvens - och kan sedan meddela resultat till alla de kunder som erkänner BRC Teknisk Standard.
Standarden är övergripande och heltäckande och tillfredställer krav både vad gäller produktsäkerhet och lagstiftning. Återkommande inspektioner gör att företag ständigt måste arbeta med avvikelser och förbättringar vilket leder till bättre livsmedelssäkerhet för alla konsumenter. Ackrediterade certifieringsorgan arbetar internationellt och kan således utföra sina inspektioner i de länder där de aktuella livsmedlen produceras.
Hur kan Food Safety AB hjälpa Er innan Ni bestämmer Er att följa BRC Teknisk Standard?
1. Vi kan utbilda er inom HACCP och BRC
2. Implementera HACCP med alla skrivna rutiner, kritiska styrpunkter, uppföljning, åtgärdsförslag och dokumentation
3. Skapa rutiner för intern revision av HACCP och processtyrning
4. Skapa ett kvalitetsledningssystem
5. Förbereda all dokumentation för BRC innan Ni kan anlita ett kontrollorgan
Hur väljer man ett kontrollorgan? Vem ska utföra BRC- certifieringen?
Det finns några punkter som måste iakttas vad gäller val av kontrollorgan till exempel måste kontrollorganet ha lämnat in en ansökan om ackreditering enligt EN 45 011 hos Swedac (= Styrelsen för ackreditering och teknisk kontroll).
Efter att ansökan är inlämnad måste ackrediteringen vara klar senast 12 månader efter ansökningsdagen. Standarden EN 45011/RG200 måste även uppfyllas vad gäller inspektörernas kvalifikation och erfarenhet (se standard SS-EN 45011).
Food Safety AB kan hjälpa Er med alla frågor som berör BRC- certifieringen på ert företag. Vill Ni veta mer, kontakta Lydia Banderby på Food Safety AB 073- 021 58 44
